«Cogito Club»: філософія їжі або що їли люди різних епох?

Засідання інтелектуальної спільноти університету «Cogito Club» було присвячене значенню їжі в історії та культурі людства. Їжа в житті людини відіграє важливу роль для вияву як тілесності, так і духовності. Саме тому вона неодноразово ставала предметом вивчення філософів. Так, однією з найвідоміших праць німецького філософа кінця ХІХ – початку ХХ ст. Георга Зіммеля є «Соціологія їжі», в якій він обґрунтовує думку, що ставлення до їжі є одним з визначальних факторів розвитку соціальної організації.

Впродовж історичного поступу людства змінювалися як особливості харчування, так і вподобання людей. Цікавим для учасників зібрання став той факт, що велика кількість продуктів та страв, які в щоденному раціоні сучасної людини, вже були у вжитку людей тисячі років тому. Серед них – хліб, сир, суп, солоні огірки і навіть цукерки. Перші школи кухарського мистецтва з’явились в Римській імперії в добу Античності – близько 400 р. до н. е. В добу Середньовіччя в центрі людського світогляду стояв Бог, і відповідно осередками філософії та духовності були монастирі. Саме там часто виникали виноробні, броварні, були пасіки, де видобували мед (багато з яких діють і донині), оскільки монастирі часто володіли великими земельними угіддями. В той час вважалося, що їжа і праця мають бути схожі: проста праця – проста їжа. Тільки заможні верстви населення могли вживати м'ясо та пшеницю. В добу Нового часу відбувається ціла низка важливих кулінарних подій: в Європу завозять картоплю, винаходять кухонну плиту, отримують розповсюдження консервація та пастеризація. ХХ ст. дарує людям заморожені продукти, вуличні автомати з їжею та фастфуд.

Збалансоване, здорове, свідоме харчування – це тренд ХХІ ст. Однак воно неодноразово було предметом обмірковувань ще античних філософів. Відомим донині є афоризм Сократа: «Ми є те, що ми їмо», але маємо «їсти, щоб жити, а не жити, щоб їсти»».

Їжа є також важливим елементом культурного та ділового життя людей. Важливі події, святкування, ділові зустрічі та дипломатичні прийоми не обходяться без зібрання учасників за столом зі смачними стравами та напоями. Українська культура – не виключення. Учасники зібрання ділилися власними історіями та історіями своїх родин про традиційні та сучасні страви, та їх місце і значення.

«Cogito Club» є майданчиком для спілкування, що об’єднує студентів різних курсів, факультетів та спеціальностей. Це простір для обміну думками, пізнання нового та можливості подивитися на світ з нових ракурсів.

Автор тексту – Стратюк В. І.